黑猪肉油面筋塞肉,可视为这道经典本帮家常菜的“奢华升级版”。其精髓在于选用优质黑猪肉入馅——黑猪肉因其肌间脂肪分布均匀,肉质更为细腻,自带一股浓郁的肉香。将手工剁制的黑猪肉糜,调入少许葱姜汁与调味,反复搅打上劲,酿入金黄的空心油面筋中。 烹饪时,肉馅的鲜美精华在慢火煨煮中缓缓渗入面筋,而油面筋则饱吸了由酱油、糖熬制的醇厚汤汁,变得软糯而富有嚼劲。一口咬下,面筋的柔韧、汤汁的鲜甜与黑猪肉馅的丰腴多汁在口中交织,肉香格外醇厚。这道菜既保留了本帮菜浓油赤酱、咸鲜带甜的底色,又因黑猪肉的加持,让寻常家常味升华出更为扎实饱满的满足感。#油面筋塞肉 #下饭菜 #本帮菜 #上海美食 #太香了
发布时间:2025-10-12 12:09:17
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